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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。  锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。