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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。