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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，
加入少量  清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入 盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。