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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖  焖。