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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油  ，待油六成热 下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。