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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的 
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。