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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。