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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。