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　　做法

：春笋切成片后
加少 许盐  捞出后用清
水浸泡
，生姜 切片，葱切成段 
。
锅烧
热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。