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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生 
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽
、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。