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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。