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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。