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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。