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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦  一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。