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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。