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做法：春笋切
成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候

加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。