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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。