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　　做法： 
春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱 
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻  炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。