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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住 春 笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。