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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。