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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱

切成段。

锅烧热，倒
入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。