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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。