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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转 中火。煮 到
 水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上  锅盖焖。