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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸， 转中

小火  煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。