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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。