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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。