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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮  沸， 转中小火煲 一个半小
时，下盐  调味即可品尝。