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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。