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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，
放

入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。