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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热  下鱼，煎
至微 黄。煮 沸瓦 煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品

尝。