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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住 春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。