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　　 做 法：春笋 切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。