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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖  焖。