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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。