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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。