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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。