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　　 做法：春
笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收

汁时盖上 锅盖焖。