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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，

盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。