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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后  转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。