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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 
生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住 春 笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。