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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入 少量 清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。