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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 
到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。