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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈  皮泡软 ，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小

时，下盐调味即可品尝。