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做
法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。