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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。