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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后 用 清
 水浸泡，生姜
 切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
  后转中火

。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。