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做法：春笋切成片后
加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片 、 葱 段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 
少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。