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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，
盖上锅盖 大 火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅

盖焖。