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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱 切成 段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。