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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。